Pepes Jamur (Jawa Barat)

Pepes Jamur (Jawa Barat) Bahan: 300 gr jamur merang, potong jadi 2 200 gr daging ayam, potong dadu kecil 10 buah cabai rawit merah, potong serong 2 buah cabai merah, potong serong ±1 cm 2 buah cabai hijau, potong serong ±1 cm 6 buah tomat hijau, potong-potong 50 gr daun kemangi 4 lembar daun salam…

Pais Peda

Pais Peda Bahan-bahan: 3 ekor ikan asin peda putih 6 lembar daun salam 6 lembar tangkai kemangi, ambil daunnya Daun pisang scukupnya ¼ butir kelapa, parut 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabai merah keriting, iris serong 1 sdt gula pasir ¼ sdt garam 1 batang daun bawang, iris 1 cm 9 buah cabai…

Mie Kocok Bandung

Mie Kocok Bandung Bahan : 1 ons mie gepeng 1 batang daun bawang tulang kaki sapi 1 buah kemiri 1 siung bawang putih Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu ¼ sdt lada bubuk ¼ sdt kecap manis ¼ sdt cuka ½ sdt seledri yang sudah diiris ¼ sdt penyedap rasa ½ sdt bawang goreng…

Lotek (Jawa barat)

Lotek (Jawa barat) Bahan : 10 lonjor kacang panjang, potong-potong 1 buah labu siam, rebus matang 1 ikat kangkung, siangi 50 gram touge, seduh air panas, tiriskan 100 gram nangka muda, potong-potong 100 gram tempe , goreng 2 buah tahu ukuran sedang goreng Bumbu/Saus : 250 gram kacang tanah, goreng 3 buah cabe merah besar,…

Laksa Bogor (Jawa Barat)

Laksa Bogor (Jawa Barat) Bahan : ½ ekor ayam, potong jadi 4 250 gram udang, kupas 500 cc santan 1 lembar daun salam 1 batang sere, memarkan 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah kemiri, sangrai ½ cm kunyit 1 sendok teh ketumbar, sangrai 1 sendok teh garam 125 gram bihun, rendam…

Bekakak Ayam (Jawa Barat)

Bekakak Ayam (Jawa Barat) Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampong Bumbu rendaman 8 siung bawang putih, haluskan 5 cm kunyit, haluskan 1sdm garam 300 ml air Haluskan: 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 6 buah cabai merah 4 cm jahe 1 sdm ketumbar 3 butir kemiri, sangrai 1 sdm irisan gula merah 1 sdm…